Zitronenkuchen mit Mascarpone und Pistazien

Zutaten:
Butter und Mehl für die Form
1 Bio-Zitrone
200 g Mehl
1 TL Backpulver
125 weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
150 g Mascarpone
100 g geröstete und gesalzene Pistazien in der Schale
100 g Puderzucker

 

Zubereitung:

 
Die Form ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad
Ober-/Unterhitze oder 150 Grad Umluft vorheizen. Die Zitrone heiß
abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren
und den Saft auspressen. Das Mehl und das Backpulver vermischen. Die
Butter und den Zucker mit dem Schneebesen eines Rührgeräts ca. 5 Minuten
cremig rühren.

 

Hintereinander die 2 Eier einzeln je ca. 1 Minute unterrühren.
Mascarpone, Mehlmischung und Zitronensaft und -schale zugeben und kurz
zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt
streichen. Im heißen Ofen ca. 50 - 60 Minuten backen.

 

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach stürzen und ganz auskühlen lassen.

Die Pistazien aus der Schale lösen und grob hacken.Mascarpone + Piderzucker und etwas zitronensaft mit einander verrüher fertig! 

 

 

Carrot Cake mit Cream Cheese Frosting

                       

 

Rezept hier

Happy Valentines Day

Dress: Asos // Pumps: Zara

Bananen-Nuss-Gugl

Zutaten:

 
3 Bananen (ca. 500g)
200 g weiche Butter
100 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
250 g gemahlene Haselnüsse
100 g Raspelschokolade Zartbitter

Zubereitung:

 
Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren.
Alle Zutaten mit dem Bananenmus in einer Schüssel verrühren bis ein schöner glatter Teig entsteht.
Die Gugl-Form gut einbuttern und mit
Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und auf dem Rost im Backofen auf
mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß Garprobe machen. Bleibt der Teig noch kleben weitere 10 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form kurz auskühlen lassen und dann stürzen.

So eine Schneedecke bekommt ihr
ganz schnell hin, wenn ihr Puderzucker mit Schmand verrrührt. Das gibt
dann wirklich ein richtig tolles Frosting.Viel Spaß

 

 

Schachbrett-Torte

Zutaten (für eine 18- 20er Backform)
420 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
300 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
5 Eier
175 ml Milch
Speisefarben nach Geschmack


für das Frischkäsefrosting
80 g weiche Butter
200 g Frischkäse
300 g Puderzucker
Deko
seid kreativ

Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Vanillinzucker schäumig rühren. Eier nach und nach hinzugeben und aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eimasse geben. Den Teig in drei gleich große Portionen teilen und nach Belieben einfärben. Backform mit Backpapier auslegen und nacheinander backen. Da ich nur eine 20er Backform habe, musste ich die Böden nacheinander backen. Die bunten Böden sind nach ca. 25-30 Minuten gut (Stäbchenprobe machen).
Alle drei Böden abkühlen lassen. Anschließend mit Kreisausstechern, Gläsern, Tassen – oder was auch immer ihr da habt  konzentrisch drei Kreise ausstechen und nach belieben wieder zusammen setzen.

Ganache Tiramisu mit Krümelboden

Weicher Apfelkuchen

Zutaten:

125g Mehl
25g brauner Zucker
1 Ei
1 gestr. Tl Zimt
50g weiche Butter
2 geh. Tl Backpulver
30ml Milch
1 Apfel

Zubereitung:

Zucker, Butter, Ei und Zimt schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver dazu sieben und mit der Milch unterrühren. Apfel schälen und entkernen. Eine Hälfte reiben, die andere in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen.
Teig in den Kastenform füllen und in den auf 200°C (Umluft) vorgeheizten Ofen schieben. 20 Minuten backen, herausnehmen  auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Kuchen mit Cranberries, Vanille & weisser Schokolade

Zutaten:                                                                     Für den Guss:
300g Mehl                                                            100g weiße Schokolade
100g Stäke                                                           1 handvoll Cranberries
100g Zucker
100g Margarine
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
100g weiße Schokoraspeln
100g getrocknete Cranberry
300ml Sojadrink Vanille

1. Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben

2. Alles zu einem glatten Teig rühren

3. Teig in eine eingefettete Kastenform geben

4. Bei 160° vorgeheiztem Ofen ca. 50 Minuten backen

5. Fertigen Kuchen abkühlen lassen

6. 100g weiße Schokolade schmelzen, über dem Kuchen verteilen &   eine handvoll Cranberries darüber streuen

7. Kalt stellen bis der Guss getrocknet ist

Chocolate & Raspberry Cupcakes with Cream Frosting

Rezept: hier

Happy Easter Cheesecake Muffins

Für ca. 10 Muffins

1 Ei
250 g Quark
50 g Butter, zerlassen
100 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
15 g Kakaopulver

Zum Verzieren: 

100 g Weiße Schokolade
1 Tl Butter
Schoko-Eier

Alle Zutaten miteinander verquirlen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu ca. 2/3 mit dem Teig füllen.

Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Muffins fallen nachdem sie aus dem Ofen kommen leicht ein - das "Nest", das dabei entsteht, benötigen wir für die Eier.

Die Weise Schokolade und Butter vorsichtig schmelzen und einen guten Teelöffel auf jeden Muffin geben. Die Eier darauf setzen und evtl. leicht andrücken. trocknen lassen.


P.S Das Rezept hab ich von http://www.penneimtopf.com/

Erdbeere Cupcakes

für 12-14 Cupcakes braucht man:

270 g Mehl (glatt)

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

150 Zucker

120 Butter

1 Ei

250 g Vanillejoghurt

1 Handvoll Erdbeeren (klein gewürfelt)

Mehl, Salz und Backpulver sorgfältig vermischen und in einer zweiten Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen. Ei hinzufügen und etwa 1 Minute einrühren. Vanillejoghurt und Mehl-Salz-Backpulver-Mischung abwechselnd in den Teig einrühren. Erdbeeren unterheben, den Teig in ein, mit Papierförmchen ausgelegtes, Muffinsblech füllen und bei 165°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und - wenn gewünscht - aus den Förmchen lösen. - Bei Rosenfrostings finde ich es zumeist hübscher wenn die Förmchen abgezogen werden, das ist aber pure Geschmackssache!!

- See more at: http://www.sweet-trolley.blogspot.co.at/search/label/Cupcakes#sthash.KCd6weQe.dpuf

Rezept : hier

für 12-14 Cupcakes braucht man:

270 g Mehl (glatt)

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

150 Zucker

120 Butter

1 Ei

250 g Vanillejoghurt

1 Handvoll Erdbeeren (klein gewürfelt)

Mehl, Salz und Backpulver sorgfältig vermischen und in einer zweiten Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen. Ei hinzufügen und etwa 1 Minute einrühren. Vanillejoghurt und Mehl-Salz-Backpulver-Mischung abwechselnd in den Teig einrühren. Erdbeeren unterheben, den Teig in ein, mit Papierförmchen ausgelegtes, Muffinsblech füllen und bei 165°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und - wenn gewünscht - aus den Förmchen lösen. - Bei Rosenfrostings finde ich es zumeist hübscher wenn die Förmchen abgezogen werden, das ist aber pure Geschmackssache!!

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für 12-14 Cupcakes braucht man:

270 g Mehl (glatt)

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

150 Zucker

120 Butter

1 Ei

250 g Vanillejoghurt

1 Handvoll Erdbeeren (klein gewürfelt)

Mehl, Salz und Backpulver sorgfältig vermischen und in einer zweiten Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen. Ei hinzufügen und etwa 1 Minute einrühren. Vanillejoghurt und Mehl-Salz-Backpulver-Mischung abwechselnd in den Teig einrühren. Erdbeeren unterheben, den Teig in ein, mit Papierförmchen ausgelegtes, Muffinsblech füllen und bei 165°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und - wenn gewünscht - aus den Förmchen lösen. - Bei Rosenfrostings finde ich es zumeist hübscher wenn die Förmchen abgezogen werden, das ist aber pure Geschmackssache!!

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für 12-14 Cupcakes braucht man:

270 g Mehl (glatt)

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

150 Zucker

120 Butter

1 Ei

250 g Vanillejoghurt

1 Handvoll Erdbeeren (klein gewürfelt)

Mehl, Salz und Backpulver sorgfältig vermischen und in einer zweiten Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen. Ei hinzufügen und etwa 1 Minute einrühren. Vanillejoghurt und Mehl-Salz-Backpulver-Mischung abwechselnd in den Teig einrühren. Erdbeeren unterheben, den Teig in ein, mit Papierförmchen ausgelegtes, Muffinsblech füllen und bei 165°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und - wenn gewünscht - aus den Förmchen lösen. - Bei Rosenfrostings finde ich es zumeist hübscher wenn die Förmchen abgezogen werden, das ist aber pure Geschmackssache!!

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für 12-14 Cupcakes braucht man:

270 g Mehl (glatt)

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

150 Zucker

120 Butter

1 Ei

250 g Vanillejoghurt

1 Handvoll Erdbeeren (klein gewürfelt)

Mehl, Salz und Backpulver sorgfältig vermischen und in einer zweiten Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen. Ei hinzufügen und etwa 1 Minute einrühren. Vanillejoghurt und Mehl-Salz-Backpulver-Mischung abwechselnd in den Teig einrühren. Erdbeeren unterheben, den Teig in ein, mit Papierförmchen ausgelegtes, Muffinsblech füllen und bei 165°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und - wenn gewünscht - aus den Förmchen lösen. - Bei Rosenfrostings finde ich es zumeist hübscher wenn die Förmchen abgezogen werden, das ist aber pure Geschmackssache!!

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